Blanc doux 2019

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Description

Les vins du Domaine du CROS

Au cœur de l’Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le vignoble de Marcillac implanté sur des coteaux d’argile rouge, dénommés « rougiers », surplombés par des plateaux calcaires. La superficie actuelle de l’ A.O.C. (1990) qui compte 200 hectares, en fait l’une des plus petites appellations de France.
Philippe & Julien Teulier, propriétaires du Domaine du Cros, appartiennent à la douzaine de propriétaire25s récoltants indépendants.

Depuis quatre générations et jusqu’en 1982, le Domaine du Cros avait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles par an.
A partir de 1982 les superficies ont augmenté. D’une part, nous avons acheté et loué des vignes déjà âgées, et d’autre part nous avons planté nos meilleurs coteaux dont la pente atteint parfois 60 %.
En 1984, nous avons créé un G.A.E.C. père et fils sur 3 ha de vigne en production, et nous avons fait construire un chai où les opérations d’encuvage et de d’écoulage des cuves se font par gravité. Un nouveau bâtiment de stockage des bouteilles tirées bouchées a été aménagé. Depuis 1984, nous avons poursuivi la politique d’achat et de location de vignes âgées.
La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 ha à 31 ha. Aujourd’hui, mon fils Julien, a intégré à son tour le Domaine et c’est ainsi que la tradition se transmet de génération en génération.

Marcillac, un vignoble de plus de 1000 ans.
Domaine du Cros, Vignerons depuis quatre générations.

Un cépage spécifique

Le Fer Servadou, également appelé « Mansois » en Aveyron, qualifie particulièrement bien le Marcillac ; en effet toutes les cuvées AOC du Domaine du Cros sont faites exclusivement avec 100% de « Mansois ».

Nous attachons une importance particulière au travail de nos vignes, dans le respect du temps et des saisons. C’est sur nos plus beaux coteaux que nous avons tracé nos terrasses de vignes. Elles sont totalement enherbées, et nous les entretenons tout comme nous entretenons les talus ; c’est ainsi que nous préservons la biodiversité de la flore et de la faune dans nos vignes. C’est ce relief et ces vignes escarpées qui nous obligent à vendanger à la main, en prenant soin des raisins.

Les vins que nous produisons nous rendent bien tous ces efforts. Ils sont fruités et généreux…en les buvant c’est un peu de notre cépage, de notre terroir et de notre culture que vous dégusterez.

Philippe & Julien TEULIER
Le Cros – 12390 Goutrens
Tél. 05 65 72 71 77

Informations complémentaires

Taille

75cl

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